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特徴：	オレイン酸(78%～87%)、リノール酸(6～14%)、他パルチミン酸などを含む。オレイン酸含有量が高く熱安定性に優れる。
風味：	緑黄色でクセのない淡白な風味。
用途：	ドレッシングなど生食用から炒め・フライ用まで食用以外では整髪料としても用いられ、幅広く使われております。